营养生命和健康的依托
    营养，古人亦称之为“荣养”，意为摄取外界营养，滋补人体需要。
    用现代科学的学术性言辞表示，营养是指人体不竭从外界摄取食品，经体内消化、吸收和代谢来满足本身生理需要、保持身体生长发育和各种生理功能的全进程。可以讲，人体保存所依赖的所有营养均需通过上述进程取得。
    营养的好坏直接关系到健康水平的凹凸、寿命的长短。在某种程度上，我们乃至可以称营养为生命和健康的依托。
    “民以食为天”
    古人云：“民以食为天。”
    营养主要来自于每天的饮食，没有食品就没有营养。
    食品，作为营养的物资载体，在维系生命和健康的进程中起着举足轻重的作用。
    首先，食品是“能量源”。
    其次，食品是“材料库”。
    还有，食品是“不变剂＋调和剂”。食品参与了保持人体正常的渗透压和酸碱平衡等1系列生理生化活动。